Receitas e Sugestões de Consumo
Virado à Paulista
Ingredientes e Preparo:
- O Feijão (O "Virado"):
- Ingredientes: 2 xícaras de feijão carioca cozido (com o caldo), 1 xícara de farinha de mandioca (ou de milho), 100g de bacon picadinho, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto.
- Preparo: Frite o bacon na própria gordura. Junte a cebola e o alho e refogue. Adicione o feijão com o caldo e deixe ferver. Vá jogando a farinha aos poucos, mexendo sem parar, até virar um pirão grosso e úmido (não deixe secar demais). Finalize com bastante cheiro-verde.
- A Bisteca:
- Tempere 4 bistecas de porco com limão, alho, sal e pimenta. Grelhe em fogo alto com um fio de óleo ou banha até dourarem e ficarem suculentas
- A Couve:
- Refogue a couve cortada bem fininha em uma frigideira com alho e um pouco de azeite por apenas 1 minuto (para não perder a cor).
- A Banana à Milanesa:
- Passe bananas nanicas cortadas ao meio na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Montagem do Prato Tradicional
- Uma generosa porção do feijão virado.
- Arroz branco soltinho.
- Uma bisteca suculenta.
- Um ovo frito (de preferência com gema mole).
- A banana à milanesa.
- A couve refogada.
- E, claro, o Torresmo San Carlo crocante por cima de tudo!
Para servir como um verdadeiro restaurante de SP, organize no prato:
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